从白露到寒露，两个节气，一字之差，反映的是气温的变化。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。” 白露后，天气转凉，开始出现露水，到了寒露，则气温更低，露水增多。寒露以后，北方地区冷空气已经具有一定势力，我国大部分地区在冷高压控制之下，雨季基本结束。天气常常是昼暖夜凉。
“寒露节气，菊花普遍开放，所以农历九月又称菊月。九月花盟主菊花，雅称‘延寿客’，是‘服之者长寿，食之者通神’的仙草。” 华东师范大学非物质文化遗产传承与应用研究中心研究员方云说，寒露时节，主要节俗和民俗都围绕菊花展开。古称“九月节”的重阳节，也在寒露节气前后，“这一时节，喝菊花酒、菊花茶、菊花粥都是习俗，还有菊花宴。吃螃蟹时也会佐以菊花。”
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